豫南美食数不胜数，我能说出许多许多如故事得快，南湾鱼头，闷罐肉，热干面……一定能让你大开眼界，其中令人垂涎欲滴的大肠汤，可谓是实至名归的，豫南十大美食之一，就让我带你们去看一看罗山大肠汤吧。
罗山大肠汤比卤煮还要好吃，首先我们把大肠汤煮熟，切成一厘米的条状，点上滴料酒，然后把红彤彤的猪血，白花花的豆腐，切成20多块，最后准备250克鲜辣粉，火红的辣椒，这样食材就备好了，真是万事俱备，只欠东风呀！
配好食材后，我们在接2千克水，倒入锅中加热，然后把大肠至于高压锅中压10分钟，把准备的鲜辣粉小心翼翼的倒入锅中，煮3~4分钟，最后加入大肠，猪血豆腐等食材，让他们在锅里洗个“热水澡”，再加上辣椒，让他们洗2~3个钟头，出锅后盛入锅中加入香菜，蒜苗，可以让大肠汤更加鲜美，大肠肠肉质肥而美，肥而不腻，汤色清亮，吃碗大肠汤后，喝上一杯信阳毛尖可真是唇齿留香，让人难以忘怀。
大肠汤营养价值非常高，它可以补充人们的能量，有着250克的蛋白质，120克的油脂，真是既有营养还好吃，我可是非常喜欢吃呢，你们也可以试着做一做。